Feines Artischockenpüree (1)

Beschreibung: Tauchen Sie ein in die Welt der Saucen und Marinaden, die jedem Gericht den letzten Schliff verleihen. Ob pikant, süß, würzig oder mild – hier finden Sie eine breite Auswahl an Rezepten, die Ihre Speisen verfeinern und geschmacklich abrunden. Teilen Sie Ihre Geheimrezepte und lassen Sie sich inspirieren, wie Sie mit den richtigen Saucen und Marinaden einfache Gerichte in kulinarische Highlights verwandeln können. Ideal für alle, die das gewisse Extra in ihrer Küche suchen.

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Feines Artischockenpüree (1)

Beitragvon Tag-der-Tiere-Hannover » Do 7. Apr 2016, 22:47

Feines Artischockenpüree (1)

2 gegarte Artischocken
1 eingelegte Chilischote
etwas Mayonnaise
Zitronensaft
Pfeffer
Johannisbeergelee


Die Blaetter der Artischocken abzupfen und die nicht essbaren Teile davon
abschneiden. Das ¯Heu® vom Artischockenboden entfernen. Einen der Boeden mit
den Blatteilen und der Chilischote sehr fein durchdrehen, besser noch im
Mixer puerieren. Mit Zitronensaft und der noetigen Mayonnaise zu einer Creme
mischen und sie mit Pfeffer abschmecken. Den zweiten Artischockenboden mit
scharfem Messer in zwei Scheiben teilen. Jede dick mit dem Pueree
ueberfuellen.

Obenauf einen Klecks Johannisbeergelee geben.
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