Fonduesaucen 1

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Fonduesaucen 1

Menge: 4 Portionen

KraeUTer-Sauce


125 g Quark
1 tb 50%ige Mayonnaise
1 Zwiebel
3 tb Frische Kraeuter,
- feingehackt
1 tb Kleine Kapern
Salz
Pfeffer
Paprika
2 tb Zitronensaft

Knoblauch-Mayonnaise


3 tb (-4) 50%ige Mayonnaise
1/2 Tas. Saure Sahne
4 Knoblauchzehen
Salz
Weisser Pfeffer
Zitronensaft
Muskat

Meerrettich-SossE


125 g Quark
1 tb Joghurt
1/2 tb Meerrettich aus dem Glas
1/2 Saeuerlicher Apfel
Zitronensaft
Salz
Pfeffer aus der Muehle
2 ts Worcestersosse

Mixed-Pickles-SossE


1 sm Glas Mixed Pickles (125 g)
125 g Quark
1 tb 50%ige Mayonnaise
1 tb Feingehackte Petersilie
Salz
Pfeffer
Paprika


Die Zubereitungszeit pro Sosse betraegt im Schnitt 10 - 15 Minuten.
Kraeuter-Sauce:

Den Quark mit der Mayonnaise glattruehren. Die geschaelte,
feingeriebene Zwiebel, die Kraeuter und die Kapern daruntermischen.

Die Sosse mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zitronensaft abschmecken.

Kalorien: ca. 84 pro Person.
Knoblauch-Mayonnaise:

Die Mayonnaise mit der sauren Sahne in eine Schuessel geben.
Die Knoblauchzehen schaelen und durch eine Knoblauchpresse
hineindruecken. Die Sosse mit einem Schneebesen kraeftig schlagen.
Mit Salz, weissem Pfeffer, Zitronensaft, Muskat abschmecken.

Kalorien: ca. 167 pro Person.
Meerrettich-Sosse:

Quark, Joghurt und Meerrettich gut miteinander verruehren. Apfel
schaelen, vierteln und das Kerngehaeuse herausschneiden.
Apfelviertel auf einer Gemuesereibe fein zerkleinern. Sofort mit
etwas Zitronensaft betraeufeln, damit sie sich nicht verfaerben, und
unter die Sosse ruehren. Mit Salz, Pfeffer, Worcestersosse und
etwas Zitronensaft abschmecken.

Kalorien: ca. 54 pro Person.
Mixed-Pickles-Sosse:

Mixed-Pickles aus dem Glas abtropfen lassen. Die Fluessigkeit
dabei auffangen. Mixed-Pickles moeglichst fein hacken. In einer
Schuessel mit dem Quark, der Mayonnaise und der Petersilie
vermischen. So viel von der Fluessigkeit darunterruehren, dass eine
cremige Sosse entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.

Kalorien: ca. 84 pro Person.