Frische Tomaten Salsa

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Frische Tomaten Salsa

2 entstielte Jalapeno (gruene,
- milde) Peperonis
2 entstielte Serrano (rote,
- scharfe) Peperonis
2 entstielte Wax (gelbe)
- Peperonis
3 zerhackte Radieschen
3 Knoblauchzehen
1/2 Zwiebel mittelgross
2 mittelgrosse Tomaten
1 handvoll Koriander Blaetter
(frisch oder getrocknet)
1 gr. Loeffel Tomatenmark
1/4 Teeloeffel Salz
0.5 bis 1 Tasse Wasser
(je nach Fluessigkeitsgehalt
- der Tomaten)


Peperonis, Radieschen, Knoblauch, Zwiebel, Tomaten und Koriander
kleinhacken (am besten mit einem Handruehrstab). Salz, Tomatenmark
und Wasser zugeben. Das ganze gute durchmischen.

Die Salsa haelt sich ca. 10 Tage im Kuehlschrank.

Tips:

- falls man einen Ruehrstab benutzt, sollte man darauf achten, dass
man die Zutaten nicht zu sehr verkleinert, da die Salsa aus kleinen
Stuecken bestehen soll und nicht aus Matsche

- nicht zu viel Wasser zugeben

- die Peperonis halten sich ca. 10 Tage im Kuehlschrank; falls ihr
die verschiedenen Sorten nicht auftreiben koennte (konnte ich auch
nicht), koennt ihr auch "normale" rote, gruene und gelbe nehmen, je
nachdem was da ist. Achtet darauf, dass die Peperonis verschieden
scharf sind. Mit etwas Probieren klappt es schon. Gute Salsa sollte
schon etwas schaerfer sein.

Zubereitungszeit 20 Minuten