Gemüsesauce zu Kabilie Palau

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Gemüsesauce zu Kabilie Palau

Menge: 6 -8 Portionen

100 g Zwiebeln
500 g Gruene Bohnen
2 1/2 tb Tomatenmark
1 ts ;Salz
1/2 ts Cayennepfeffer; oder
--schwarzer Pfeffer
1/2 ts Currypulver, scharf
1/2 ts Korianderkoerner, gemahlen
350 ml ;Wasser, warm
60 ml Oel

Zwiebeln pellen und fein wuerfeln. Bohnen putzen und in 2 cm lange
Stuecke schneiden. Tomatenmark und Gewuerze mit dem warmen Wasser
verruehren. Oel in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig
duensten. Die Gewuerzmischung dazugeben, 3 Minuten kochen lassen.
Dann die Bohnen 30 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt darin
kochen. Die Gemuesesauce zu Kabilie Pilau servierren.
Statt Bohnen kann man fuer diese Sauce auch beliebige andere Gemuese
verwenden.