Grundrezept für helle Saucen

Beschreibung: Tauchen Sie ein in die Welt der Saucen und Marinaden, die jedem Gericht den letzten Schliff verleihen. Ob pikant, süß, würzig oder mild – hier finden Sie eine breite Auswahl an Rezepten, die Ihre Speisen verfeinern und geschmacklich abrunden. Teilen Sie Ihre Geheimrezepte und lassen Sie sich inspirieren, wie Sie mit den richtigen Saucen und Marinaden einfache Gerichte in kulinarische Highlights verwandeln können. Ideal für alle, die das gewisse Extra in ihrer Küche suchen.

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Grundrezept für helle Saucen

Beitragvon Tag-der-Tiere-Hannover » Do 7. Apr 2016, 22:03

Grundrezept für helle Saucen

3 tb Oel
3 tb Mehl
1/4 l Milch
1/2 ts Salz oder
2 ts Sojasauce
Pfeffer


Mehl im Oel 1 min. duensten, mit der Milch abloeschen und ruehren bis die
Fluessigkeit eindickt. Gewuerze zugeben.

Variationen:

Pilzsauce: 50 g Pilze im Oel anduensten, ehe man das Mehl zugibt.

Zwiebelsauce: 2 El. gehackte Zwiebeln und 1 Knoblauchzehe anduensten
vor Zugabe des Mehls.

Joghurtsauce: 2 Tl. getrockneter Dill, 4 El. Joghurt nach dem Kochen
zugeben.

Gruene Sauce: 1 El. Petersilie, 1 El. Schnittlauch, 1 Tl. Senf
nach dem Kochen zugeben.

Saure Sauce: 1 El. Zitronensaft, 1/2 Tl. Senf nach dem Kochen zugeben.
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