Haselnusssauce

Beschreibung: Tauchen Sie ein in die Welt der Saucen und Marinaden, die jedem Gericht den letzten Schliff verleihen. Ob pikant, süß, würzig oder mild – hier finden Sie eine breite Auswahl an Rezepten, die Ihre Speisen verfeinern und geschmacklich abrunden. Teilen Sie Ihre Geheimrezepte und lassen Sie sich inspirieren, wie Sie mit den richtigen Saucen und Marinaden einfache Gerichte in kulinarische Highlights verwandeln können. Ideal für alle, die das gewisse Extra in ihrer Küche suchen.

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Haselnusssauce

Beitragvon Tag-der-Tiere-Hannover » Do 7. Apr 2016, 21:43

Haselnusssauce

Menge: Fuer 4 Portionen


2 tb Butter
3 gestr. EL Mehl
1/4 l Fleischbruehe oder
- Spargelwasser
Zitronensaft
Salz
1 Eigelb
1/8 l Sahne
100 g Haselnuesse


Aus der Butter, dem Mehl und der Bruehe eine helle Sauce machen ( oder
ein Paeckchen Helle Sauce nach Vorschrift zubereiten ). Mit reichlich
Zitronensaft und wenig Salz abschmecken. Mit dem Eigelb und der Sahne
verfeinern. Die Haselnuesse in der Pfanne roesten. durch die Mandelmuehle
drehen ( oder bereits gemahlene Nuesse nehmen ) und unter die Sauce
mischen. Warm servieren.

Passt gut zu *Lammfondue* oder *Fischfondue*.

Zubereitungszeit 30 Min.
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