Knoblauch Guacamole

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Knoblauch Guacamole

Menge: 4 Portionen

1 Avocado, reif
50 g Tofu; oder Magerquark
6 Knoblauchzehen;
- durchgepresst
1/2 Paprika, mittelgross
2 Fruehlingszwiebeln
2 tb Petersilie; feingehackt
1/2 ts Currypulver
1/2 ts Thymian
1/4 ts Pfeffer, schwarz
6 ts Tomatenketchup
3 Prise Tabasco
1/2 Zitrone, Saft von; besser
- Limette


Avocadofleisch und Tofu in einer Schuessel zerdruecken, Knoblauch,
feingehackte Paprikaschote und feingehackte Zwiebel untermengen,
Kraeuter und Gewuerze zufuegen, Ketchup und Zitronensaft
unterruehren, mit Tabasco abschmecken. Diese Koblauch-Guacamole
sollte nach Moeglichkeit frisch gegessen und nicht laenger als als
einige Stunden im Kuehlschrank aufbewahrt werden.

Die Mexikaner essen Guacamole zu knusprig gebratenen Stuecken von
Tortillas. Mit Kraeckern oder Knaeckebrot schmeckt Guacamole aber
auch sehr gut.