Knoblauch-Sauce

Beschreibung: Tauchen Sie ein in die Welt der Saucen und Marinaden, die jedem Gericht den letzten Schliff verleihen. Ob pikant, süß, würzig oder mild – hier finden Sie eine breite Auswahl an Rezepten, die Ihre Speisen verfeinern und geschmacklich abrunden. Teilen Sie Ihre Geheimrezepte und lassen Sie sich inspirieren, wie Sie mit den richtigen Saucen und Marinaden einfache Gerichte in kulinarische Highlights verwandeln können. Ideal für alle, die das gewisse Extra in ihrer Küche suchen.

Moderatoren: Kochschule, mpc, Tierschutzaktivist, Tag-der-Tiere-Hannover, Jugendorganisation-GUTuN, koch, Kochbücher zum Download, Team

Antworten
Tag-der-Tiere-Hannover
Beiträge: 2403
Registriert: Sa 26. Mär 2016, 00:23
Kontaktdaten:
Kontaktdaten von Tag-der-Tiere-Hannover

Knoblauch-Sauce

Beitragvon Tag-der-Tiere-Hannover » Do 7. Apr 2016, 19:56

Knoblauch-Sauce

15 Knoblauchzehen
10 Schalotten
3/4 l milder Weissweinessig
Bohnenkraut
Estragon
Basilikum
Salz
Pfeffer
1/4 l Weisswein
1 Huehnerleber
200 g frischer Speck
1 Eigelb


*Knobelouch-salse von franzisch arten*

Die Knoblauchzehen und die Schalotten haeuten und fein hacken. Die
Kraeuter ebenfalls fein hacken. Den Weinessig mit den Kraeutern,
Knoblauchzehen und Schalotten ca. 3 Stunden zugedeckt auf milder
Hitze einkochen lassen, bis die Fluessigkeit fast voellig verdunstet
ist. Den Wein angiessen und alles durch ein feines Sieb treiben. In
diese Sauce den feingeriebenen Speck und die zerstampfte Leber
einruehren und nochmals ca. 30 Minuten kochen. Die Sauce mit dem
verquirlten Eigelb binden, abschmecken und anrichten.
Nach oben
Antworten

Zurück zu „Saucen, Marinaden“

Wer ist online?

Mitglieder in diesem Forum: 0 Mitglieder und 1 Gast