Olivenöl-Rahmsauce

Beschreibung: Tauchen Sie ein in die Welt der Saucen und Marinaden, die jedem Gericht den letzten Schliff verleihen. Ob pikant, süß, würzig oder mild – hier finden Sie eine breite Auswahl an Rezepten, die Ihre Speisen verfeinern und geschmacklich abrunden. Teilen Sie Ihre Geheimrezepte und lassen Sie sich inspirieren, wie Sie mit den richtigen Saucen und Marinaden einfache Gerichte in kulinarische Highlights verwandeln können. Ideal für alle, die das gewisse Extra in ihrer Küche suchen.

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Olivenöl-Rahmsauce

Beitragvon Tag-der-Tiere-Hannover » Do 7. Apr 2016, 13:50

Olivenöl-Rahmsauce

1 tb Zitronensaft
2 tb feinstes Olivenöl
2 tb Bouillon
4 tb Rahm
1 cl Meerrettich
1 tb feinste Olivenbrunoise
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
ein Hauch Cayenne
1 Messerspitze Dijon-Senf

Aus den Zutanten eine sämige Sauce rühren und zum Schluß die feine
Olivenbrunoise untermischen.

Eine Sauce, die beispielsweise zu Fischterrinen und Fischsalaten paßt,
vorausgesetzt, Sie sind absolut sicher, daß Ihre Freunde Oliven mögen,
- sonst ersetzen Sie diese durch ein Kräutlein, wie z.B. Schnittlauch,
Kerbel, Dill ...
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