Pikantes Mangopüree (zu Fisch, Fleisch, Geflügel)

Beschreibung: Tauchen Sie ein in die Welt der Saucen und Marinaden, die jedem Gericht den letzten Schliff verleihen. Ob pikant, süß, würzig oder mild – hier finden Sie eine breite Auswahl an Rezepten, die Ihre Speisen verfeinern und geschmacklich abrunden. Teilen Sie Ihre Geheimrezepte und lassen Sie sich inspirieren, wie Sie mit den richtigen Saucen und Marinaden einfache Gerichte in kulinarische Highlights verwandeln können. Ideal für alle, die das gewisse Extra in ihrer Küche suchen.

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Pikantes Mangopüree (zu Fisch, Fleisch, Geflügel)

Beitragvon Tag-der-Tiere-Hannover » Mi 6. Apr 2016, 22:59

Pikantes Mangopüree (zu Fisch, Fleisch, Geflügel)

Menge: 4 Portionen

750 g Mangofleisch
1 tb Zucker
1 Spur Salz
Koriander Menge nach
- Geschmack
1 Spur Nelke; gemahlen
1 tb Limettensaft o. Zitronensaft


Mangofruchtfleisch grob zerkleinern, mit wenig Wasser bei milderer
Hitze zugedeckt etwa 20 Minuten duensten, dabei oefter umruehren.
Fruchtbrei durch ein Sieb streichen, mit Zucker, Salz, Koriander,
Nelke und Limettensaft abschmecken.

Das Mangopueree schmeckt warm zu pochiertem Fisch, zu Schweinsbraten
und Gefluegel, kalt zu kaltem Braten und Gefluegel.
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