Pilzsauce Holzfäller

Beschreibung: Tauchen Sie ein in die Welt der Saucen und Marinaden, die jedem Gericht den letzten Schliff verleihen. Ob pikant, süß, würzig oder mild – hier finden Sie eine breite Auswahl an Rezepten, die Ihre Speisen verfeinern und geschmacklich abrunden. Teilen Sie Ihre Geheimrezepte und lassen Sie sich inspirieren, wie Sie mit den richtigen Saucen und Marinaden einfache Gerichte in kulinarische Highlights verwandeln können. Ideal für alle, die das gewisse Extra in ihrer Küche suchen.

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Pilzsauce Holzfäller

Beitragvon Tag-der-Tiere-Hannover » Mi 6. Apr 2016, 22:58

Pilzsauce Holzfäller

Menge: 2 Portionen

200 ml Trockener Weisswein
4 tb Olivenoel
30 g Getrocknete Mischpilze
100 g Champignons
1 Knoblauchzehe
Einige Blaetter Minze
4 Wal- oder Haselnuesse,
- gehackt
Salz
Pfeffer


Mischpilze in warmem Wasser fuer einige Stunden einweichen, gut
waschen und klein hacken. Champignons abreiben und in feine Scheiben
schneiden.

In einer Pfanne das Oel heiss werden lassen. Knoblauch durch die
Presse druecken oder fein hacken und im Oel leicht braeunlich
duensten. Dann herausnehmen und Mischpilze und Champignons ins heisse
Oel geben, leicht salzen und pfeffern und so lange braten, bis die
Fluessigkeit verdampft ist. Mit Weisswein abloeschen und etwas
einkochen.

Sauce ueber die Teigwaren giessen. Mit den gehackten Nuessen bestreuen.
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