Sellerieschaum

Beschreibung: Tauchen Sie ein in die Welt der Saucen und Marinaden, die jedem Gericht den letzten Schliff verleihen. Ob pikant, süß, würzig oder mild – hier finden Sie eine breite Auswahl an Rezepten, die Ihre Speisen verfeinern und geschmacklich abrunden. Teilen Sie Ihre Geheimrezepte und lassen Sie sich inspirieren, wie Sie mit den richtigen Saucen und Marinaden einfache Gerichte in kulinarische Highlights verwandeln können. Ideal für alle, die das gewisse Extra in ihrer Küche suchen.

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Sellerieschaum

Beitragvon Tag-der-Tiere-Hannover » Di 5. Apr 2016, 22:48

Sellerieschaum

1 tb gewuerfelte Zwiebeln
2 tb Olivenoel
1 gehackte Konblauchzehe
100 g feingewuerfelter
-Knollensellerie
0,25 l Gemuesefond
3 tb Sahne
Salz, Pfeffer aus der Muehle

Zwiebelwuerfel im Olivenoel glasig duensten.
Knoblauch und Sellerie hinzufuegen, 2 Minuten mitduensten.
Gemuesefond angiessen, 20 Minuten koecheln lassen.
Puerieren und durch ein Sieb streifen.
In einen Topf geben, Sahne hinzufuegen, mit Salz und Pfeffer
abschmecken.

Vor dem Servieren mit dem Mixstab aufschaeumen.
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