Tomaten-Concassee mit Minze

Beschreibung: Tauchen Sie ein in die Welt der Saucen und Marinaden, die jedem Gericht den letzten Schliff verleihen. Ob pikant, süß, würzig oder mild – hier finden Sie eine breite Auswahl an Rezepten, die Ihre Speisen verfeinern und geschmacklich abrunden. Teilen Sie Ihre Geheimrezepte und lassen Sie sich inspirieren, wie Sie mit den richtigen Saucen und Marinaden einfache Gerichte in kulinarische Highlights verwandeln können. Ideal für alle, die das gewisse Extra in ihrer Küche suchen.

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Tomaten-Concassee mit Minze

Beitragvon Tag-der-Tiere-Hannover » Di 5. Apr 2016, 21:43

Tomaten-Concassee mit Minze

Menge: 1 Dip

750 g Tomaten
2 Schalotten
- evtl. mehr
1 Knoblauchzehe
2 tb Olivenoel
1 ts Koriandersamen
2 Kardamomkapseln
; Salz
; schwarzer Pfeffer
; brauner Zucker
3 Stiele frische Minze


Tomaten ueberbruehen, haeuten und vierteln. Schalotten und Knoblauch pellen,
fein wuerfeln, im Oel anduensten. Tomaten zugeben. Koriander und Kardamom im
Moerser zerstossen. Sauce wuerzen und etwa 30 min koecheln lassen. Abschmecken.
Gehackte Minzeblaettchen unterheben.

Schmeckt am besten mit: Artischocken (die zarten, jungen muessen Sie nur 20
bis 30 min kochen)
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