Rote Bete-Suppe mit Leberwurst

[koch]

Rote Bete-Suppe mit Leberwurst

Menge: 4 Portionen

500 Gramm Rote Bete
1 Zwiebel
60 Gramm Butter
1 Esslöffel Zucker
2 Esslöffel weißes Mehl
etwas Tafelsalz
150 Gramm Leberwurst

Kochen Sie die Rote Bete in einem Topf mit Wasser, gießen Sie das Wasser danach ab und
lassen Sie die Bete abkühlen. Dann schälen Sie sie, ziehen die Zwiebel ab und raspeln die
Zwiebel auf einer Küchenreibe. Danach zerlassen Sie die Butter in einem großem Topf,
schwitzen erst die Zwiebeln an und geben dann die Rote Bete hinzu. Danach fügen Sie den
Zucker sowie das Mehl hinzu und würzen die Zutaten mit dem Tafelsalz. Nun füllen Sie
den Topf bitte mit dem Wasser auf, geben die Leberwurst hinein und kochen alles zusammen
auf.

Unser Tipp:
Diese Suppe können Sie auch mit Eigelb oder süßer Sahne binden.