Apfel-Rotkohlsalat

Menge: 10 Portionen

50 g Zucker
5 tb Rotweinessig
400 ml Johannisbeersaft
4 Wacholderbeeren
1 Zimtstange
2 tb Johannisbeergelee
500 g Rotkohl; in feinen Streifen
2 Aepfel; in duennen Streifen
;Salz
;Pfeffer


Den Zucker karamelisieren und mit dem Rotweinessig und
Johannisbeersaft abloeschen.

Wacholderbeeren, Zimtstange und Johannisbeergelee zugeben. Sud auf 2/3
einkochen. Den Rotkohl zugeben und bissfest garen. Die Apfelstreifen
unterziehen, salzen und pfeffern. Lauwarm servieren.