Apfel-Sauerkraut-Salat
400 g Sauerkraut
200 g Äpfel (z.B. Breaburn, Cox
-Orange)
200 g gekochter Schinken
Soße
200 g Crème fraîche
1 tb gehackte Petersilie
Salz
Zucker
Pfeffer
2 tb gehackte Walnußkerne
Sauerkraut abtropfen lassen und grob zerschneiden. Kerngehäuse der
Äpfel entfernen, Äpfel in Stifte schneiden und sofort mit dem
Sauerkraut mischen. Schinken in Streifen schneiden und untermischen.
Für die Soße Creme fraîche mit Petersilie verrühren, mit Salz,
Zucker und Pfeffer abschmecken, Nüsse unterrühren. Soße über die
Salatzutaten gießen, mischen und mindestens 30 Minuten durchziehen
lassen.
Salat vor dem Servieren abschmecken.
Beilage: Roggenbrötchen.
400 g Sauerkraut
200 g Äpfel (z.B. Breaburn, Cox
-Orange)
200 g gekochter Schinken
Soße
200 g Crème fraîche
1 tb gehackte Petersilie
Salz
Zucker
Pfeffer
2 tb gehackte Walnußkerne
Sauerkraut abtropfen lassen und grob zerschneiden. Kerngehäuse der
Äpfel entfernen, Äpfel in Stifte schneiden und sofort mit dem
Sauerkraut mischen. Schinken in Streifen schneiden und untermischen.
Für die Soße Creme fraîche mit Petersilie verrühren, mit Salz,
Zucker und Pfeffer abschmecken, Nüsse unterrühren. Soße über die
Salatzutaten gießen, mischen und mindestens 30 Minuten durchziehen
lassen.
Salat vor dem Servieren abschmecken.
Beilage: Roggenbrötchen.