Brunnenkresse - Salat (vegan)

[Der-Koch]

Brunnenkresse - Salat (vegan)

Menge: 4 Portionen

2 Bund Radieschen
120 Gramm Schalotten
2 Kohlrabi (ca. 650 Gramm)
5 Esslöffel Obstessig (siehe Tipp)
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
8 Esslöffel Rapsöl
1 Bund Brunnenkresse

Radieschen waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Die Schalotten
pellen und in dünne Ringe schneiden. Den Kohlrabi schälen, vierteln und in
feine Streifen schneiden.

Obstessig mit Salz und Pfeffer verrühren, Öl unterrühren. Gemüse mischen,
die Salatsauce unterheben und alles 10 Minuten durchziehen lassen.

Blätter der Brunnenkresse von den Stielen zupfen und waschen. Blätter dann
-am besten in der Salatschleuder- trockenschleudern oder gut abtropfen
lassen. Unmittelbar vor dem Servieren unter den Salat heben.

Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Brunnenkresse-Salat
Hauptspeise: Leber mit Apfelringen
Dessert: Traubencreme

Unser Tipp:
Wenn Sie einen schmackhaften Essig selbst herstellen wollen und ihr Gericht damit verfeinern möchten empfehlen wir ihnen den folgenden Link aus unserem Forum:

Zusatz:
Zubereitungszeit: 45 Minuten