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Brunnenkressesalat mit Lachs

Menge: 1 Portion

50 g Brunnenkresse
100 g Gebeizter Lachs
-- in duennen Scheiben
1 sm Apfel
1 Spur Meerrettich;
- frischgerieben
1 ts Zitronensaft
1 Schalotte
5 tb Fettarmer Kefir
Pfeffer
1 Scheibe Toastbrot


Brunnenkresse gruendlich waschen, 10 Minuten in Salzwasser liegen
lassen, dann abbrausen und abtropfen lassen.

Auf einem Teller mit dem Lachs anrichten. Apfel reiben, mit
Meerrettich, Zitronensaft und gehackter Schalotte unter den Kefir
mischen, Sauce mit Pfeffer wuerzen und ueber dem Salat verteilen.

Dazu Toast oder Baguette essen.