Bunter Nudel-Feldsalat

[Der-Koch]

Bunter Nudel-Feldsalat

Menge: 1 Salat

100 Gramm Nudeln
eventuell 1 Esslöffel Gemüsebrühe, Instant
50 Gramm Feldsalat
200 Gramm gekochter Schinken am Stück
150 Gramm Schnittkäse am Stück
1 Schalotte
4 Olivenöl
2 Balsamico
1/2 Limone, Saft von
1/2 Esslöffel Dijonsenf
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Kochen Sie die Nudeln nach Vorschrift al dente (wir nehmen dafür immer etwas
Gemüsebrühe), schrecken Sie sie danach in einem Sieb mit kaltem Wasser ab
und stellen Sie die Nudeln erst einmal beiseite. Dann spülen Sie den Feldsalat
ebenfalls kalt ab, zupfen ihn auseinander und lassen ihn in einem Sieb gut
abtropfen. Die abgezogene Schalotte schneiden Sie bitte in feine Würfelchen,
den gekochten Schinken und den Käse in etwa 1 Zentimeter große Würfel.

Anschließend rühren Sie aus dem Olivenöl, dem Balsamico, dem Limonensaft und
dem Dijonsenf mit einem Schneebesen eine Vinaigrette und schmecken sie mit
Tafelsalz und Pfeffer ab.

Zum Schluss mischen Sie alle Zutaten in einer großen Schüssel und geben die
Vinaigrette darüber.