Bunter Rohkostsalat

[Der-Koch]

Bunter Rohkostsalat

Menge: 4 Portionen

100 g Radieschen
3 Tomaten, klein
1 Zucchini, kleine (100 g)
100 g Champignons
100 g Sojasprossen
1 (1 50 g)
Creme fraîche
2 Schlagsahne
1 Sherryessig
Salz
Pfeffer, frisch gemahlenem
Zucker
2 Kräuter, gehackt
(z.B, Kerbel, Estragon,
-Basilikum)

Radieschen putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Tomaten kurze
Zeit in kochendes Wasser legen (nicht kochen lassen), in kaltem
Wasser abschrecken, enthäuten, die Stengelansätze herausschneiden,
die Tomaten achteln. Zucchini waschen, die Enden abschneiden, mit
einem Sparschäler oder einem Messer in Scheiben schneiden.
Champignons putzen, mit Küchenpapier abreiben, in Scheiben
schneiden. Sojasprossen evtl. abspülen.

Für die Salatsoße Creme fraîche mit Schlagsahne und Sherryessig
verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, Kräuter
unterrühren.

Die Salatzutaten auf einer großen Platte anrichten, die Soße
darüber verteilen oder extra servieren.



Pro Person ca. : 160 kcal

Pro Person ca. : 672 kJoule

Eiweiß : 4 Gramm

Fett : 14 Gramm

Kohlenhydrate : 4 Gramm