Bunter Sprossensalat (vegan)
Menge: 4 Portionen
100 Gramm Weizen-, Hafer- und Buchweizensprossen; gemi
50 Gramm Linsensprossen und gekeimte Sonnenblumenkerne
1 Handvoll gekeimte Kressesprossen
1 Handvoll gekeimte Senfsprossen
150 Gramm Paksoi - Blaetter
1/2 Bund Radieschen
1 kleine rote Zwiebel
etwas Salz
etwas weisser Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
3 Esslöffel milder Obstessig
5 Esslöffel Sonnenblumenoel
Alle Sprossen kalt abspuelen und abtropfen lassen. Die Paksoiblaetter
waschen, trockenschwenken und fein schneiden. Die Radieschen waschen,
abtrocknen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in duenne Ringe
teilen. Alle diese Salatzutaten ausser den Kresse und Senfsprossen in
einer Schuessel mischen.
Salz mit dem Senf, Pfeffer, dem Essig und dem Oel verruehren. Die
Marinade ueber den Salat giessen und erneut mischen.
Die Kresse und den Senf ueber den Salat streuen.
Info: pro Portion 1400 kJ / 330 kcal; 8 g Eiweiss; 24 g Fett;
22 g Kohlenhydrate; 4 g Ballaststoffe
Anmerkung:
Paksoi (chinesischer Senfkohl) sieht aehnlich wie Mangold aus und ist
in gut sortierten Gemueselaeden erhaeltlich. Die ganze Staude koennen Sie
in Butter duensten, die Blaetter schmecken als Salat. Die Stiele koennen
wie Spargel gegessen werden. Wenn Sie keinen Paksoi bekommen, nehmen
Sie Mangold oder Spinat.
Unser Tipp:
Wenn Sie einen schmackhaften Essig selbst herstellen wollen und ihr Gericht damit verfeinern möchten empfehlen wir ihnen den folgenden Link aus unserem Forum:
Menge: 4 Portionen
100 Gramm Weizen-, Hafer- und Buchweizensprossen; gemi
50 Gramm Linsensprossen und gekeimte Sonnenblumenkerne
1 Handvoll gekeimte Kressesprossen
1 Handvoll gekeimte Senfsprossen
150 Gramm Paksoi - Blaetter
1/2 Bund Radieschen
1 kleine rote Zwiebel
etwas Salz
etwas weisser Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
3 Esslöffel milder Obstessig
5 Esslöffel Sonnenblumenoel
Alle Sprossen kalt abspuelen und abtropfen lassen. Die Paksoiblaetter
waschen, trockenschwenken und fein schneiden. Die Radieschen waschen,
abtrocknen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in duenne Ringe
teilen. Alle diese Salatzutaten ausser den Kresse und Senfsprossen in
einer Schuessel mischen.
Salz mit dem Senf, Pfeffer, dem Essig und dem Oel verruehren. Die
Marinade ueber den Salat giessen und erneut mischen.
Die Kresse und den Senf ueber den Salat streuen.
Info: pro Portion 1400 kJ / 330 kcal; 8 g Eiweiss; 24 g Fett;
22 g Kohlenhydrate; 4 g Ballaststoffe
Anmerkung:
Paksoi (chinesischer Senfkohl) sieht aehnlich wie Mangold aus und ist
in gut sortierten Gemueselaeden erhaeltlich. Die ganze Staude koennen Sie
in Butter duensten, die Blaetter schmecken als Salat. Die Stiele koennen
wie Spargel gegessen werden. Wenn Sie keinen Paksoi bekommen, nehmen
Sie Mangold oder Spinat.
Unser Tipp:
Wenn Sie einen schmackhaften Essig selbst herstellen wollen und ihr Gericht damit verfeinern möchten empfehlen wir ihnen den folgenden Link aus unserem Forum: