Bunter Weizen-Gemüsesalat mit Schafkäse

[Der-Koch]

Bunter Weizen-Gemüsesalat mit Schafkäse

Menge: 4 Portionen

150 g Weizenkörner
Salz
1/2 Staude Stangensellerie
1 Paprikaschote, rote
1 Paprikaschote, gelbe
150 g Schafkäse
2 Zwiebeln, mittelgr.
1 Schnittlauch
4 Essig
1 Senf
4 Öl
Pfeffer

Weizenkörner waschen, über Nacht in 3/4 l kaltem Wasser einweichen. Am
nächsten Tag Weizenkörner mit dem Einweichwasser und 1 TL Salz auf 3
oder Automatik-Kochstelle 4-5 zum Kochen bringen, 20 Min. auf 1 garen
lassen. Sellerie putzen, waschen, etwas Selleriegrün zum Garnieren
beiseite legen. Sellerie in dünne Scheiben schneiden. Paprika putzen,
waschen, klein schneiden. Käse würfeln. Zwiebeln schälen, in feine
Ringe, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Essig und Senf verrühren.
Öl unterschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen. Alle Zutaten mit der
Marinade mischen und 30 Min. durchziehen lassen. Salat auf einer
Platte anrichten, mit Selleriegrün garnieren.