Champignonsalat mit Kirschtomaten

[Der-Koch]

Champignonsalat mit Kirschtomaten

Menge: 4 Portionen

FUER DAS DRESSING

50 ml ;Wasser
1 Kraeuterteebeutel
2 tb Kraeuteressig
1/4 ts Honig
1 tb ;scharfer Senf
;Salz
;Pfeffer
4 tb Olivenoel

FUER DEN SALAT

1 bn Schnittlauch
500 g Champignons
8 Kirschtomaten

Fuer das Dressing das Wasser aufkochen und den Teebeutel damit
uebergiessen. Zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen. Den beutel entfernen und
den Tee mit Essig, Senf, Salz und Pfeffer verruehren, bis das Salz sich
aufgeloese hat. Zuletzt das Oel unterruehren.

Den Schnittlauch waschen, gruendlich trockentupfen und in sehr feine
Roellchen schneiden. Die Haelfte davon zum Dressing geben und gut
unterruehren.

Champignons mit einem feuchten Tuch abreiben, Stiele kuerzen und die Pilze
in duenne Scheiben schneiden. Auf 4 Portionstellern huebsch anrichten und
mit dem Dressing betraeufeln.

Die Kirschtomaten waschen, halbieren und auf den Pilzen verteilen. Mit
Salz, Pfeffer und den restlichen Schnittlauch bestreuen.

Mit knusprigem Toast und Butter als Vorspeise oder zu Ruehrei als
raffinierte Beilage servieren.