Chinesischer Salat

[Der-Koch]

Chinesischer Salat

Menge: 5 Portionen

300 g Möhren
2 Bund Frühlingszwiebeln
125 Gramm Sojasprossen
180 Gramm Dose Bambussprossen
500 Gramm Putenbrust
2 Esslöffel Speiseöl
;Tafelsalz
;Pfeffer frisch aus der Mühle
100 Milliliter Instant-Geflügelbrühe
6 Esslöffel Sojasoße
4 Esslöffel Limettensaft
1 1/2 Esslöffel Honig; nach Geschmack
1 Teelöffel Ingwer; frisch gerieben
1 Knoblauchzehe
1/2 Teelöffel Sambal Oelek
6 Esslöffel Sesamöl

Möhren schälen, längs in Scheiben, dann in etwa 4 Zentimeter lange
Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, in Ringe schneiden.
Sojasprossen grob zerbrechen. Bambussprossen abtropfen lassen.

Putenbrust in schmale Streifen schneiden, im heißen Speiseöl braun braten,
mit Salz und Pfeffer würzen. Möhren und die Brühe zugießen, zugedeckt
5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, nach 3 Minuten
Frühlingszwiebeln zugeben. Zutaten aus der Pfanne nehmen.

Bratsud mit Sojasoße, Limettensaft, Honig, Ingwer, durchgepresstem
Knoblauch, Sambal Oelek und Sesamöl verrühren. Alle Zutaten mit der
Soße mischen und in einer Schale anrichten.

Pro Portion ca. 245 kcal/1026 kJ