Curry-Reis-Salat (Cholesterin)
Menge: 2 Portionen
2 sm Zwiebeln
1 tb Oel
1 Knoblauchzehe
1 tb Currypulver
125 g Vollkornreis
1/4 l Gemuesebruehe
1/2 Zitrone, unbehandelt
150 g Magermilch-Joghurt
;Schwarzer Pfeffer a.d.M.
;Salz
1 sm Apfel, saeuerlich
1 sm Birne, fest
200 g Salatgurke
25 g Cashewkerne, ungesalzen
Bissfest gegarter Vollkornreis, knackige Gemuese und saftige Fruechte werden
durch kraeftige Gewuerze und eine saeuerliche Joghurtmarinade (natuerlich
aus Magermilch-Joghurt) raffiniert vereint. Ideal als Snack am Arbeitsplatz
oder fuer ein Picknick.
Die Zwiebeln schaelen und klein wuerfeln. In dem Oel in einem Topf bei
mittlerer Hitze glasig werden lassen. Den Knoblauch schaelen und dazu
pressen, das Currypulver einruehren und beides mit anschwitzen. Dann den
Reis einruehren, mit der Bruehe abloeschen. Zugedeckt bei schwacher Hitze
knapp gar koecheln. Dann abkuehlen lassen.
Inzwischen die Zitronenschale fein abreiben, den Saft auspressen. Beides mit
dem Joghurt verruehren, mit Pfeffer und etwas Salz wuerzen. Den Apfel und
die Birne waschen und gut abreiben, in Streichholzfeine Stifte schneiden,
die Kerngehaeuse dabei entfernen. Das Obst sofort in der Joghurtmarinade
wenden.
Die Gurke ebenfalls gruendlich waschen, etwas grober stifteln und mit dem
Reis mischen. Den Joghurt unterruehren. Die Cashewkerne grob hacken, in
einer trockenen Pfanne goldgelb roesten, darueber streuen.
Gelingt leicht. Kalorienarm
Pro Person ca. : 290 kcal
Pro Person ca. : 1214 kJoule
Eiweis : 12 Gramm
Fett : 11 Gramm
Kohlenhydrate : 59 Gramm
Ballaststoffe : 5,6g
Cholesterin : 0,75mg
Zubereitungsz. : ca. 50 Minuten
Menge: 2 Portionen
2 sm Zwiebeln
1 tb Oel
1 Knoblauchzehe
1 tb Currypulver
125 g Vollkornreis
1/4 l Gemuesebruehe
1/2 Zitrone, unbehandelt
150 g Magermilch-Joghurt
;Schwarzer Pfeffer a.d.M.
;Salz
1 sm Apfel, saeuerlich
1 sm Birne, fest
200 g Salatgurke
25 g Cashewkerne, ungesalzen
Bissfest gegarter Vollkornreis, knackige Gemuese und saftige Fruechte werden
durch kraeftige Gewuerze und eine saeuerliche Joghurtmarinade (natuerlich
aus Magermilch-Joghurt) raffiniert vereint. Ideal als Snack am Arbeitsplatz
oder fuer ein Picknick.
Die Zwiebeln schaelen und klein wuerfeln. In dem Oel in einem Topf bei
mittlerer Hitze glasig werden lassen. Den Knoblauch schaelen und dazu
pressen, das Currypulver einruehren und beides mit anschwitzen. Dann den
Reis einruehren, mit der Bruehe abloeschen. Zugedeckt bei schwacher Hitze
knapp gar koecheln. Dann abkuehlen lassen.
Inzwischen die Zitronenschale fein abreiben, den Saft auspressen. Beides mit
dem Joghurt verruehren, mit Pfeffer und etwas Salz wuerzen. Den Apfel und
die Birne waschen und gut abreiben, in Streichholzfeine Stifte schneiden,
die Kerngehaeuse dabei entfernen. Das Obst sofort in der Joghurtmarinade
wenden.
Die Gurke ebenfalls gruendlich waschen, etwas grober stifteln und mit dem
Reis mischen. Den Joghurt unterruehren. Die Cashewkerne grob hacken, in
einer trockenen Pfanne goldgelb roesten, darueber streuen.
Gelingt leicht. Kalorienarm
Pro Person ca. : 290 kcal
Pro Person ca. : 1214 kJoule
Eiweis : 12 Gramm
Fett : 11 Gramm
Kohlenhydrate : 59 Gramm
Ballaststoffe : 5,6g
Cholesterin : 0,75mg
Zubereitungsz. : ca. 50 Minuten