Edelfischsalat

[Der-Koch]

Edelfischsalat

1 Seezunge, filetiert
- (4 Scheiben)
200 g Lachsfilet (kein Kotelett)
300 g Seeteufelfilet

Jeweils Einige Blaetter


Radicchio
Lollo-Rosso
Eisbergsalat
Feldsalat

AUSserdem


4 Frische Champignons; in
- Scheiben
1 Chilischote, scharf
- zerkleinert

Marinade


4 tb Olivenöäl
1 tb Sherryessig
Etwas Zitronensaft

Die Fischfilets werden gesalzen, mit Zitrone gewürzt und in einer be-
schichteten Pfanne - bei mittlerer Hitze und in wenig Butter -
höchstens 3-4 Minuten gegart.
Den Salat säubern und in mundgerechte Stücke schneiden, auf einen
Teller legen, die gedünsteten Fischfilets dazugeben und mit der
Marinade beträufeln.
Wer möchte, streut noch frisches Basilikum über den Salat.
Brot dazu, den Champus nicht vergessen - köstlich!