Eier-Spargelsalat

[Der-Koch]

Eier-Spargelsalat

6 Eier
250 g Spargelstuecke (Dose)

Fuer die Marinade


1 Beutel Mayonnaise
(besser selbst gemacht,
- siehe Rezept)
1 ts scharfen Senf
2 tb surre Sahne
weissem Pfeffer
Salz
Zucker
1 Bd. Petersilie


Eier hartkochen, ein Ei zum Garnieren vierteln, restliche in
Scheiben schneiden. Spargelstuecke abtropfen lassen, Eischeiben und
Spargelstuecke in eine Schuessel schichten.

Fuer die Marinade:

Mayonnaise glattruehren mit Senf, surre Sahne. Mit weissem Pfeffer,
Salz, Zucker pikant wuerzen. Petersilie fein hacken und in die Marinade
geben und die Marinade ueber die Eischeiben und Spargelstuecke geben.
Vorsichtig mischen, garnieren und mindestens 15 Min. kalt stellen.