Eiersalat mit Bohnen

[Der-Koch]

Eiersalat mit Bohnen

Menge: 4 Portionen

8 Eier
265 g Dose Kidney-Bohnen
285 g Dose Mais
100 g Tomatenpaprika-Streifen
-- aus dem Glas
50 g Salami
-- in hauchduennen Scheiben
1 Fleischtomate

Fuer Die Salatsauce


4 tb Weinessig
4 tb Tomatenketchup
Tabasco; nach Geschmack
1 pn Cayennepfeffer
;Salz
1 pn ;Zucker
6 tb Oel
1 sm Bund glatte Petersilie


Eier ca. 10 Minuten hart kochen, kalt abschrecken und pellen.
Kidney-Bohnen, Mais und Tomatenpaprika-Streifen gut abtropfen lassen.

Tomate waschen, Stielansatz herausschneiden, Tomate wuerfeln.
Salamischeiben nach Wunsch zerteilen. Abgekuehlte Eier in Scheiben
schneiden. Alles in eine grosse Schuessel geben.

Fuer die Salatsosse Essig, Ketchup und Gewuerzzutaten verruehren. Oel
langsam zugiessen und mit dem Schneebesen unterschlagen. Petersilie
waschen und trockentupfen, Blaettchen von den Stengeln zupfen und
zerkleinern. Zur Salatsosse geben, abschmecken. Sosse ueber die
Salatzutaten giessen und vorsichtig vermischen.