Eisberg-Salat mit Thunfisch

[Der-Koch]

Eisberg-Salat mit Thunfisch

Für 4 Personen


1 kleiner Eisbergsalat (etwa ~ 250 Gramm)
2 Dosen Tunfisch ohne Öl
125 Gramm rote Kirschtomaten
1 Bund Radieschen (200 Gramm)
100 Gramm rote Zwiebeln
1/2 Salatgurke (etwa 300 Gramm)

Außerdem

4 Esslöffel Balsam-Essig
4 Esslöffel Gemüsebrühe (40 ml)
Salz
Pfeffer
Zucker
8 Esslöffel Oliveröl
25 Gramm Kapern
1 Bund Schnittlauch
2 Esslöffel Öl
2 Scheibe Schwarzbrot (à~etwa~50 Gramm)

1. Eisbergsalat halbieren, Strunk keilförmig herausschneiden. Eisbergsalat
vierteln und anschließend quer in schmale Streifen schneiden. Salat waschen,
abtropfen lassen und in einer Salatschleuder gut trockenschleudern.
Anschließend in eine große Salatschüssel geben.

2. Thunfisch auf einem Sieb abtropfen lassen, dann mundgerecht zerpflücken
und zum Salat geben.

3. Kirschtomaten waschen (evtl. halbieren), zum Salat geben. Radieschen
putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen, längs halbieren,
in dünne Scheiben schneiden. Gurke schälen, längs halbieren, in Scheiben
hobeln oder schneiden.

4. Vorbereitete Salatzutaten vorsichtig mischen. Essig, Brühe, Salz,
Pfeffer und Zucker verrühren. Nach und nach das Olivenöl mit einem
Schneebesen unterrühren, bis eine dickliche Soße entsteht. Abschmecken.

5. Kapern zur Salatsoße geben. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in
feine Röllchen schneiden. Ebenfalls untermischen, Soße über den Salat geben.

6. Öl in einer Pfanne erhitzen. Schwarzbrotscheiben darin knusprig
anrösten, anschließend herausnehmen und in Streifen schneiden. Kurz vor dem
Servieren über den Salat streuen.

: Pro Person: 360 Kalorien

Zusatz :
: Zubereitungszeit
: 45 Minuten