Eisbergsalat mit Veganer Weichkäse (vegan)
Menge: 4 Portionen
1 Eisbergsalat (ca. 250 Gramm)
250 Gramm gelbe Kirschtomaten
250 Gramm rote Kirschtomaten
150 Gramm veganer Weichkäse
50 Grammgrüene Oliven, mit Paprika gefuellt
3 Scheiben Vollkorntoast
10 Gramm Rapsöl
3 Esslöffel Obstessig (siehe Tipp)
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
1/4 Teelöffel italienische Kräutermischung
1 Teelöffel Tomatenmark
1 Knoblauchzehe
6 Esslöffel Olivenöl
1 Bund Basilikum
40 Gramm Pinienkerne
Vierteln Sie den Eisbergsalat mit einem großen Küchenmesser, entfernen Sie
den Stielansatz (Strunk), geben Sie den Salat in eine Schüssel (oder ein Spülbecken)
mit kaltem Wasser und spülen Sie den Eisbergsalat vorsichtig und gründlich ab, bevor
Sie ihn mit dem großen Küchenmesser Streifen schneiden. Dann lassen Sie den Salaz
gut abtropfen.
Danach spülen Sie die Kirschtomaten mit kaltem Wasser ab und halbieren sie mit einem
Gemüsemesser.
Außerdem schneiden Sie den veganen Weichkäse mit dem großen Küchenmesser in kleine
Würfel.
Anschließend füllen Sie die Oliven in ein feines Sieb, spülen sie mit kaltem Wasser abb, lassen
die Oliven gut abtropfen und schneiden sie währenddessen mit dem Gemüsemesser in Scheiben.
Dann entrinden Sie die Toast mit dem großen Küchenmesser, schneiden sie in kleine Würfel und
erhitzen 2 Esslöffel Rapsöl in einer PFanne, bevor Sie die Toast im heissen Fett knusprig braten.
Danach füllen Sie den Essig (siehe Tipp) und die Gewürzzutaten in eine Schüssel und verrühren
alles miteinander. Anschließend ziehen Sie die Knoblauchzehe ab, schneiden sie mit dem großen
Küchenmesser in Würfel und geben den Knoblauch mit in die Schüssel. Dann fügen Sie noch etwas
Olivenöl hinzu und verrühren die Zutaten mit einem Scheebesen.
Nun mischen Sie die vorbereiteten Salatzutaten und geben die Marinade darüber, bevor Sie den Salat
abschmecken.
Danach spülen Sie den Basilikum mit kaltem Wasser ab, schütteln ihn kurz trocken und hacken die
Blättchen mit dem großen Küchenmesser etwas kleiner, bevor Sie sie zum Salat geben.
Nebenbei füllen Sie die Pinienkerne in eine trockene Pfanne und rösten sie bei mittlerer Hitze goldbraun,
bevor Sie den Salat mit den Pinienkernen bestreuen und die Vorspeise Ihren Gästen servieren.
Unsere Tipps:
Wenn Sie einen schmackhaften Essig selbst herstellen wollen und ihr Gericht damit verfeinern möchten
empfehlen wir ihnen den folgenden Link aus unserem Forum:
Veganer Weichkäse (vegan)
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten
Menge: 4 Portionen
1 Eisbergsalat (ca. 250 Gramm)
250 Gramm gelbe Kirschtomaten
250 Gramm rote Kirschtomaten
150 Gramm veganer Weichkäse
50 Grammgrüene Oliven, mit Paprika gefuellt
3 Scheiben Vollkorntoast
10 Gramm Rapsöl
3 Esslöffel Obstessig (siehe Tipp)
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
1/4 Teelöffel italienische Kräutermischung
1 Teelöffel Tomatenmark
1 Knoblauchzehe
6 Esslöffel Olivenöl
1 Bund Basilikum
40 Gramm Pinienkerne
Vierteln Sie den Eisbergsalat mit einem großen Küchenmesser, entfernen Sie
den Stielansatz (Strunk), geben Sie den Salat in eine Schüssel (oder ein Spülbecken)
mit kaltem Wasser und spülen Sie den Eisbergsalat vorsichtig und gründlich ab, bevor
Sie ihn mit dem großen Küchenmesser Streifen schneiden. Dann lassen Sie den Salaz
gut abtropfen.
Danach spülen Sie die Kirschtomaten mit kaltem Wasser ab und halbieren sie mit einem
Gemüsemesser.
Außerdem schneiden Sie den veganen Weichkäse mit dem großen Küchenmesser in kleine
Würfel.
Anschließend füllen Sie die Oliven in ein feines Sieb, spülen sie mit kaltem Wasser abb, lassen
die Oliven gut abtropfen und schneiden sie währenddessen mit dem Gemüsemesser in Scheiben.
Dann entrinden Sie die Toast mit dem großen Küchenmesser, schneiden sie in kleine Würfel und
erhitzen 2 Esslöffel Rapsöl in einer PFanne, bevor Sie die Toast im heissen Fett knusprig braten.
Danach füllen Sie den Essig (siehe Tipp) und die Gewürzzutaten in eine Schüssel und verrühren
alles miteinander. Anschließend ziehen Sie die Knoblauchzehe ab, schneiden sie mit dem großen
Küchenmesser in Würfel und geben den Knoblauch mit in die Schüssel. Dann fügen Sie noch etwas
Olivenöl hinzu und verrühren die Zutaten mit einem Scheebesen.
Nun mischen Sie die vorbereiteten Salatzutaten und geben die Marinade darüber, bevor Sie den Salat
abschmecken.
Danach spülen Sie den Basilikum mit kaltem Wasser ab, schütteln ihn kurz trocken und hacken die
Blättchen mit dem großen Küchenmesser etwas kleiner, bevor Sie sie zum Salat geben.
Nebenbei füllen Sie die Pinienkerne in eine trockene Pfanne und rösten sie bei mittlerer Hitze goldbraun,
bevor Sie den Salat mit den Pinienkernen bestreuen und die Vorspeise Ihren Gästen servieren.
Unsere Tipps:
Wenn Sie einen schmackhaften Essig selbst herstellen wollen und ihr Gericht damit verfeinern möchten
empfehlen wir ihnen den folgenden Link aus unserem Forum:
Veganer Weichkäse (vegan)
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten