Emmentaler Kartoffelsalat

[Der-Koch]

Emmentaler Kartoffelsalat

Menge: 1 Portion

1 kg Kartoffeln
;Salz und Pfeffer
;Muskatnuss
2 dl Bouillon
1 ts Senf
2 tb Weissweinessig
5 tb Oel
1 Zwiebel
1 Bd. Petersilie
1 Bd. Schnittlauch


Kartoffeln gar kochen und solange sie noch warm sind schaelen und in
Scheiben schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen. Die warme
Bouillon daruebergeben und stehen lassen, bis die Kartoffeln erkaltet
sind. Senf, Essig, Oel und die feingehackte Zwiebel zu einer saemigen
Sauce ruehren und unter die Kartoffeln mischen. Petersilie und
Schnittlauch hacken und ueber den Salat geben.