Erdbeer-Spargel-Salat in Orangensauce

[Der-Koch]

Erdbeer-Spargel-Salat in Orangensauce

Menge: 4 Portionen

20 g Sesamsaat
75 ml Orangensaft
1 mittelscharfer Senf
3 Himbeeressig
1 Apfeldicksaft
3 Mandelöl
Salz
1 pn Zucker
500 g Erdbeeren
1 Kopf Friséesalat
500 g Spargel
100 g Alfalfasprossen

Die Sesamsaat in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Für die
Salatsauce Orangensaft, Senf, Essig, Apfeldicksaft, Öl, Salz und
Zucker verschlagen. Erdbeeren vorbereiten und längs in dünne
Scheiben schneiden. Den Salat putzen, waschen und trockenschleudern.
Nur die zarten Blätter verwenden. Spargel schälen, die Enden
abschneiden. Die Spargelstangen schräg in sehr dünne Scheiben
schneiden. Die Salatsauce auf 2 Schüsseln verteilen. Spargel- und
Erdbeerscheiben in eine Schüssel geben und mit der Sauce vermengen.
Salat und Sprossen in der anderen Schüssel vermischen. Dann alle
Zutaten auf großen Tellern anrichten, mit der restlichen Sauce
begießen und mit Sesamsaat bestreuen.



Zusatz :

: Zubereitungszeit

: ca. 45 Minuten