Fenchel-Chicorée-Salat mit Weizen
60 g Weizen
1 Fenchelknolle
3 Stauden Chicorée
1 Apfel
50 g abgezogene Mandeln
2 Orangen
100 g TK-Erbsen
Marinade
Saft von 1 Orange
4 tb Zitronensaft
3 tb Öl
Salz
Pfeffer
Zucker
Weizenkörner über Nacht einweichen, Wasser abgießen und Körner 3 Tage
keimen lassen, dabei täglich mit Wasser abspülen. Fenchel und Chicorée
in feine Streifen schneiden, Apfel grob raspeln und Mandeln hacken.
Orange schälen - die weiße Haut muß entfernt sein - und Filets
zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Erbsen auftauen lassen. Alle
Salatzutaten mischen.
Orangen- und Zitronensaft mit Öl, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren,
Marinade über den Salat gießen und einige Zeit kühl stellen.
Fenchel-Chicorée-Salat mit Weizen
Kreative Salatideen für die gehobene Küche: Unser Forum ist die perfekte Plattform, um Ihre Leidenschaft für vegane Rohkostsalate zu teilen und neue Rezeptideen zu entdecken. Genießen Sie den Austausch mit Gleichgesinnten und lernen Sie die Vielfalt der veganen Rohkostküche kennen.
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