Fruchtiger Reissalat

[Der-Koch]

Fruchtiger Reissalat

Menge: 6 Portionen

250 Gramm Naturreis
2 Dosen Safran (kleine Döschen)
etwas Tafelsalz
4 Esslöffel Streusüße
1 Grapefruit, Saft davon
2 Äpfel (Boskop)
200 Gramm Kiwi-Fruchtfleisch
280 Gramm Nektarinen-Fruchtfleisch
1 Rote Grapefruit
4 Esslöffel Zitronensaft

Knapp 700 ml Wasser zum Kochen bringen und gewaschenen Reis mit Safran
darin etwa 25 Minuten garen. Sollte zuviel Wasser verkocht sein, etwas
Wasser nachfüllen. Den Reis mit einer Prise Tafelsalz, drei Esslöffel
Streusüße und Grapefruitsaft vermischen, dann erkalten lassen. Kiwi
schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Äpfel schälen,
Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden. Nektarinen in Spalten
teilen. Grapefruit schälen, die weiße Haut entfernen und die Frucht
in Filets schneiden. Die weiße Haut noch etwas auspressen. Den Saft
zusammen mit Zitronensaft und der restlichen Streusüße (mit
Nutra-Sweet) über das Obst geben. Kurz ziehen lassen, dann den
Obstsalat unter den erkalteten Reis mischen.

Bei 6 Portionen: Pro Portion 4,5 BE 4 g E 53 g KH 2 g F