Frühlingskartoffeln

[Der-Koch]

Frühlingskartoffeln

Für 2 bis 3 Personen


500 g Pellkartoffeln

Marinade


1/8 l heiße Brühe
1 tb Essig
2 bn Radieschen
3 Frühlingszwiebeln
1 Gewürzgurke

Soße


5 tb gehackte Petersilie
200 g Joghurt
3 tb Gurkenwasser
Salz
Pfeffer

Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.
Für die Marinade Brühe mit Essig verrühren, über die Kartoffeln
gießen, mischen und mindestens 60 Minuten durchziehen lassen.
Radieschen in Scheiben, Zwiebeln in Ringe und Gurke in Würfel
schneiden.

Aus den angegebenen Zutaten eine Soße bereiten, über die Salatzutaten
geben und unterheben. Vor dem Servieren abschmecken.