Großer Salatteller zu Filetsteak
Menge: 4 Personen
1 Kilogramm verschiedene Salate nach
; Geschmack (zum Beispiel Eichblattsalat,
Endivie, Radicchio
; und Chicoree)
3 Orangen
2 Bund Radieschen
1 Salatgurke
2 rote Paprikaschoten
4 Esslöffel Kräuteressig
Salz
Pfeffer
6 Esslöffel Öl
4 Rinderfiletsteaks (à80 Gramm)
grober Pfeffer
Salate putzen, große Blätter in mundgerechte Stücke zupfen. Zwei Orangen
dick schälen und filetieren. Radieschen putzen und vierteln. Gurke waschen
und in dünne Scheiben schneiden. Paprikaschote putzen, in Ringe schneiden.
Dritte Orange auspressen. Orangensaft, Kräuteressig, Salz und Pfeffer
verrühren. 4 Esslöffel Öl darunter-schlagen. Marinade und die vorbereiteten
Salatzutaten vorsichtig mischen.
Restliches Öl erhitzen. Filetsteaks darin bei starker Hitze von jeder Seite
etwa zwei Minuten braten. Mit Salz und grobem Pfeffer würzen.
Zubereitunsgzeit/Arbeitszeit etwa 30 Minuten
Pro Portion ca. 380 kcal / 1600 kJ.
Großer Salatteller zu Filetsteak
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