Kartoffel-Endivien-Salat

[Der-Koch]

Kartoffel-Endivien-Salat

Menge: 4 Portionen

800 g Kartoffeln (festkochend,
-gleich groß)
Salz
1 tb Zwiebelwürfel
4 tb Öl
300 ml Gemüsebrühe, klare (Instant)
4 tb Weißweinessig, evtl. mehr
Pfeffer
1/2 Kopf Endiviensalat

Kartoffeln waschen, in Salzwasser auf 3 oder Automatik-Kochstelle 5 -
6 zum Kochen bringen und 20 - 25 Min. auf 1 garen, abgießen. Zwiebeln
in 1 EL Öl auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 andünsten.

Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden, Brühe und Essig erwärmen,
salzen und pfeffern, mit den Zwiebeln unter die Kartoffeln mischen. 10
Min. durchziehen lassen, 3 EL Öl unterheben. Vor dem Servieren den
gewaschenen Endiviensalat in Streifen schneiden und unter den
Kartoffelsalat mischen.


Zusatz :

: Zubereitungszeit

: 60 Minute

Pro Person ca. : 247 kcal

Pro Person ca. : 1037 kJoule