Kartoffelsalat mit Lauch

[Der-Koch]

Kartoffelsalat mit Lauch

1.5 kg festkochende Kartoffeln
750 g Lauch
125 ml Weissweinessig
7 tb Oel
2 tb Paprikapulver (gestrichene
- El.)
0.5 l Instantbruehe


Die Kartoffeln am Vortag in der Schale kochen und schaelen
Paprikapulver in 5 El. Oel bei schwacher Hitze anschwitzen
Mit der Bruehe und 100ml vom Essig abloeschen und 3 min.
bei milder Hitze kochen lassen

Kartoffeln in Scheiben schneiden und in 1 Schuessel geben
Mit der Paprikabruehe uebergiessen und 30 min. ziehen lassen;
ein paarmal vorsichtig wenden

Lauch in Ringe schneiden und in 2 El. Oel 'knackig' duensten.
(Wenn der Lauch gewaschen wurde, ist er nass genug)
Lauch zu den Kartoffeln geben, mischen und noch etwas ziehen
lassen.