Kressesalat mit Champignons und Käse

[Der-Koch]

Kressesalat mit Champignons und Käse

Menge: 4 Portionen

Zutaten


100 g Gartenkresse
50 g Rucola
100 g Champignons, weiss
1/2 Zitrone, den Saft
10 md Cherry-Tomaten
25 g Pinienkerne
2 tb Weissweinessig
1 tb Balsamicoessig
5 tb Olivenoel
; Salz
; Pfeffer a.d.M.
60 g Gruyere

Die Kresse und den Rucola kurz waschen und sehr gut abtropfen lassen.
Mischen und dekorativ auf Tellern verteilen.

Die Champignons ruesten und in Scheiben schneiden. Sofort mit dem
Zitronensaft mischen. Die Cherry-Tomaten waschen und je nach Groesse
halbieren oder vierteln. Beides ueber den Salat verteilen.

Die Pinienkerne in einer leeren Pfanne ohne Fettzugabe roesten.

Die beiden Essigsorten, Olivenoel, Salz und Pfeffer verruehren.

Unmittelbar vor dem Servieren den Salat mit Sauce betraeufeln. Die
Pinienkerne darueberstreuen. Den Kaese mit einem Sparschaeler in Spaenen
darueberschneiden. Den Salat sofort servieren.