Käsesalat mit Kapuzinerkresse

[Der-Koch]

Käsesalat mit Kapuzinerkresse

Menge: 4 Portionen

6 sm runde Rohmilchkäse
(aus Kuh- und Ziegenmilch)
1 ts Pfeffer, grob geschroteter
-schwarzer und rosa
Rosmarinnadeln, einige
8 Haselnußkerne
50 g Kapuzinerkresse mit Blüten
3 tb Wein- oder Obstessig
Salz
3 tb kaltgepreßtes Öl
(beispielsweise Nußöl)
-(evtl. mehr)

1. Die Käse quer in dünne Scheiben teilen. Mit Pfeffer und Rosmarin
bestreuen. Haselnußkerne hacken (oder als Haselnußblättchen fertig
kaufen) und darüberstreuen. Blüten der Kapuzinerkresse von den Stielen
zupfen und vorsichtig ausschütteln. Kresseblätter waschen und
trockenschütteln. Beides zu dem Käse geben.

2. Essig mit etwas Salz verrühren, Öl hinzufügen und die Vinaigrette
über den Salat träufeln.