Linsensalat
Fuer vier Portionen
1 cn Linsen (Einwaage 500 g)
1 pk Senfgurken (Einwaage 215 g)
1 Stange Porree
1/4 ts Senfpulver (ersatzweise
- scharfer Senf)
Salz
2 tb Oel
100 g durchwachsener Speck
frisch gemahlener Pfeffer
Linsen auf einem Sieb abspuelen und abtropfen lassen. Senfgurken
ebenfalls abtropfen lassen und kleinschneiden. Porree putzen, waschen und
der Laenge nach halbieren. Erst in etwa drei Zentimeter lange Stuecke, dann
in sehr feine Streifen schneiden. Fuenf Essloeffel Gurkenfluessigkeit mit
Senfpulver und Salz verruehren. Oel unterschlagen. Die Sauce ueber den Salat
geben und eine Stunde durchziehen lassen. Speck wuerfeln und bei kleiner
Hitze ausbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Speckwuerfeln
bestreut servieren.
Dazu: Bauernbrot
* Pro Portion ca. 620 Kalorien / 2595 Joule
Fuer vier Portionen
1 cn Linsen (Einwaage 500 g)
1 pk Senfgurken (Einwaage 215 g)
1 Stange Porree
1/4 ts Senfpulver (ersatzweise
- scharfer Senf)
Salz
2 tb Oel
100 g durchwachsener Speck
frisch gemahlener Pfeffer
Linsen auf einem Sieb abspuelen und abtropfen lassen. Senfgurken
ebenfalls abtropfen lassen und kleinschneiden. Porree putzen, waschen und
der Laenge nach halbieren. Erst in etwa drei Zentimeter lange Stuecke, dann
in sehr feine Streifen schneiden. Fuenf Essloeffel Gurkenfluessigkeit mit
Senfpulver und Salz verruehren. Oel unterschlagen. Die Sauce ueber den Salat
geben und eine Stunde durchziehen lassen. Speck wuerfeln und bei kleiner
Hitze ausbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Speckwuerfeln
bestreut servieren.
Dazu: Bauernbrot
* Pro Portion ca. 620 Kalorien / 2595 Joule