Löwenzahn-Salat
Menge: 4 Portionen
1 gekochte Pellkartoffel; 100g
125 g roter Apfel
1 ts mittelscharfer Senf
1 ts Kuemmel; ganz
3 tb Essig
5 tb Nussoel
100 ml Apfelsaft
; Salz
Pfeffer aus der Muehle
1 bn Loewenzahn; a 150 g
2 geraeucherte Forellenfilets
Kartoffel pellen und in kleine Wuerfel schneiden. Apfel wuerfeln.
Senf, Kuemmel, Essig, Oel, Apfelsaft, Salz und Pfeffer veruehren.
Apfel- und Kartoffelwuerfel untermischen. Den Loewenzahn putzen,
waschen und in grobe Stuecke zerzupfen. Die Forellefilets im Backofen
bei 200 Grad drei Minuten (Gas 3, Umluft bei 200 Grad) erwaermen. Den
Loewenzahn mit der Vinaigrette vermischen und auf einer Platte
anrichten. Die Forellenfilets zerzupfen und ueber den Salat
verteilen. Dazu passt geroestetes Bauernbrot
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Menge: 4 Portionen
1 gekochte Pellkartoffel; 100g
125 g roter Apfel
1 ts mittelscharfer Senf
1 ts Kuemmel; ganz
3 tb Essig
5 tb Nussoel
100 ml Apfelsaft
; Salz
Pfeffer aus der Muehle
1 bn Loewenzahn; a 150 g
2 geraeucherte Forellenfilets
Kartoffel pellen und in kleine Wuerfel schneiden. Apfel wuerfeln.
Senf, Kuemmel, Essig, Oel, Apfelsaft, Salz und Pfeffer veruehren.
Apfel- und Kartoffelwuerfel untermischen. Den Loewenzahn putzen,
waschen und in grobe Stuecke zerzupfen. Die Forellefilets im Backofen
bei 200 Grad drei Minuten (Gas 3, Umluft bei 200 Grad) erwaermen. Den
Loewenzahn mit der Vinaigrette vermischen und auf einer Platte
anrichten. Die Forellenfilets zerzupfen und ueber den Salat
verteilen. Dazu passt geroestetes Bauernbrot
Zubereitungszeit: 20 Minuten