Maissalat mit Schafskäse

[Der-Koch]

Maissalat mit Schafskäse

Menge: 4 Portionen

150 g Palbohnen; (oder weisse,
- getrocknete Bohnen, ueber
- Nacht eingeweicht)
1/4 l ; Wasser
4 Maiskolben
Vollmeersalz
2 Rote Zwiebeln
6 tb Obstessig
; Pfeffer a. d. Muehle
6 tb Olivenoel
1 bn Glatte Petersilie
1 bn Bohnenkraut
50 g Schafskaese
50 g Schwarze Oliven


Die Palbohnen in dem Wasser zugedeckt bei milder Hitze ca. 30 Minuten
garen (eingeweichte Trockenbohnen mit doppelter Menge Wasser 1 1/2
Stunden garen).

Die Maiskolben putzen und in kochendem Wasser ca. 8 Minuten garen.

Die Bohnen und den Mais salzen. Die Zwiebeln pellen und wuerfeln.

Obstessig, Salz, Pfeffer und Oel verruehren. Die Zwiebelwuerfel
unterruehren.

Die lauwarmen Bohnen mit der Bohnenbruehe dazugeben und 15 Minuten
ziehen lassen.

Die Kraeuter abspuelen und trockenschuetteln, die Blaetter von den groben
Stielen zupfen. Die Maiskoerner von den Kolben streifen.

Kraeuter und Mais zu den Bohnen geben. Alles mischen und mit Salz und
eventuell mit Essig abschmecken.

Den Schafskaese wuerfeln und mit den schwarzen Oliven unter den Salat
mengen.

Dazu passt geroestetes Knoblauchbrot.