Matjessalat mit Mango und Dillsahne

[Der-Koch]

Matjes-Salat mit Mango und Dill-Sahne

Menge: 6 Portionen

6 Matjesfilets; mild gesalzen
3 Rote Zwiebeln
1/2 Mango
30 Gramm Kleine Kapern
4 Esslöffel Öl
Pfeffer aus der Mühle
200 Gramm Dicke saure Sahne
1 Esslöffel Körner-Senf
1 Bund Dill

Die Filets 10 Minuten wässern, trocken tupfen und in feine Würfel
schneiden.

Die Mango schälen, das Fleisch vom Stein schneiden und ebenfalls fein
würfeln. Zwiebeln in feine Würfel schneiden.

Matjes, Mango, Zwiebeln und 2/3 der Kapern mit dem Öl mischen,
kräftig mit Pfeffer würzen und 30 Minuten durchziehen lassen.

Die saure Sahne mit dem Senf verrühren. Vom Dill etwas zum Garnieren
zurücklegen. Denn Rest hacken und unter die Sahne-Sauce ziehen.

Den Matjes-Salat anrichten, dabei Löffelweise die Sahne-Sauce
einschichten. Mit Kapern und Dill bestreut servieren.

Dazu passen Schwarzbrot und ein eisgekühlter Aquavit.

Unser Tipp:
Wir empfehlen Ihnen hierzu unser Schwarzbrot dessen Rezept Sie unter dem
folgendem Link finden: