Matjessalat mit Meerrettich

[Der-Koch]

Matjessalat mit Meerrettich

Menge: 4 Portionen

8 Matjesfilets (etwa 500 Gramm)
250 Gramm Äpfel (zum Beispiel Cox Orange)
250 Gramm Senfgurken aus dem Glas
125 Gramm rote Zwiebeln
3 Esslöffel Weißweinessig
Tafelsalz
Zucker
1 Esslöffel mittels-scharfen Senf
3 Esslöffel Meerrettich (eingefroren)
6 Esslöffel Öl

Matjesfilets quer in Zentimeter-breite Streifen schneiden. Vorher, soweit
nötig, restliche Gräten entfernen. Äpfel waschen, dann vierteln und das
Kernhaus herausschneiden, Apfel-viertel quer in Scheiben schneiden.
Senfgurken abtopfen lassen und in Streifen schneiden. Von den roten
Zwiebeln nur die äußere Haut abziehen. Zwiebeln halbieren und in Scheiben
schneiden. Essig, Salz, Zucker und Senf verrühren, Meerrettich
untermischen und darin auftauen lassen, dann das Öl zugeben. Die Sauce
über die vorbereiteten Salat-Zutaten gießen und damit mischen. Salat
durchziehen lassen, dann abschmecken und evtl. mit Meerrettich nachwürzen.
Mit gebuttertem Schwarzbrot reichen.

Unser Tipp:
Wir empfehlen Ihnen hierzu unser Schwarzbrot dessen Rezept Sie unter dem
folgendem Link finden: