Meeresfrüchte-Salat

[Der-Koch]

Meeresfrüchte-Salat

200 g Paprika; gelb
6 tb Olivenoel
3 St Knoblauchzehen
300 g Meeresfruechte; TK,
- aufgetaut
150 g Zucchini
100 ml Gefluegelfond
4 tb Zitronensaft
60 g Oliven; schwarz, entsteint
2 tb Zitronenmelisse


Die Paprikaschoten waschen, putzen, vierteln und fuer 10
Minuten unter den Grill legen. Anschliessend abschrecken und
haeuten. Die Viertel laengs in Spalten schneiden, salzen und in
zwei El. Oel mit einer gehackten Knoblauchzehe wenden.

Die Meeresfruechte kalt abbrausen und abtropfen lassen.
Zucchini sehr fein wuerfeln (5mm), die Knoblauchzehen in
Scheiben schneiden.

Alles in dem restlichen Olivenoel 3 Minuten anduensten, mit dem
Fond einmal aufkochen. Mit Salz und Zitrone wuerzen und
auskuehlen lassen, mit den Paprikaschoten mischen und anrichten
Mit Oliven und Melisse garnieren