Moderner Sauerkraut - Salat (vegan)
Menge: 4 Portionen
300 Gramm Sauerkraut
4 Esslöffel Nussoel
4 Esslöffel Olivenoel
4 Esslöffel Apfelessig (siehe Tipp)
2 Aepfel (Boskop oder Granny Smith)
60 Gramm Fruehstuecksspeck
1 Bund Schnittlauch
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
etwas Zucker
Das Sauerkraut kleinschneiden und leicht erwaermen.
Die Aepfel schaelen und in feine Streifen schneiden. Aus Oel, Essig,
Salz, Pfeffer, Zucker mit dem Schneebesen eine Marinade aufschlagen.
Die Apfelstreifen unter das Sauerkraut ziehen, mit der Marinade
uebergiessen und gut durchmischen.
Den kleingeschnittenen Schnittlauch ueber den Salat streuen.
Unser Tipp:
Wenn Sie einen schmackhaften Essig selbst herstellen wollen und ihr Gericht damit verfeinern möchten empfehlen wir ihnen den folgenden Link aus unserem Forum:
Moderner Sauerkraut - Salat (vegan)
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