NUDELSALAT MIT ZUCKERSCHOTEN

[Der-Koch]

NUDELSALAT MIT ZUCKERSCHOTEN

Menge: 4 Personen

160 Gramm Vollkornnudeln
150 Gramm Zuckerschoten
200 Gramm Tomaten
2 Esslöffel Speiseöl
3 Esslöffel Estragonessig
; Tafelsalz
1 Prise Zucker
2 Esslöffel Dill, frisch, gehackt

Nudeln nach Packungsanweisung garen, abtropfen lassen.

Zuckerschoten putzen, waschen und in wenig Wasser etwa fünf Minuten
dünsten, den Sud aufbewahren. Tomaten waschen und würfeln.

Nudeln, Zuckerschoten und Tomaten vorsichtig vermengen. Für das
Dressing Essig, etwas Gemüsesud, Speiseöl, Tafelsalz und Zucker verrühren.
Das Dressing unter den Salat mischen.

Den Salat auf Teller verteilen und mit Dill garniert servieren.

Eine Portion enthält etwa 206 Kilokalorien, 7 g Eiweiß, 6 g Fett und
30 g Kohlenhydrate.