Pikanter Orangensalat

[Der-Koch]

Pikanter Orangensalat

Menge:Für 4 bis 6 Personen


5 Orangen
2 grüne Paprikaschoten
200 g gekochter Schinken
1 Zwiebel
Maiskörner (Abtropfgewicht
-etwa 285 g)

Soße


150 g saure Sahne
2 tb Crème fraîche
Salz
Zucker
Paprika
1 bn Schnittlauch

Orangen schälen - die weiße Haut muß entfernt sein - und Filets
zwischen den Trennhäuten herausschneiden, Saft auffangen.
Paprikaschoten und Schinken in Streifen, Zwiebel in feine Würfel
schneiden, Maiskörner abtropfen lassen.
Für die Soße Orangensaft mit Sahne und Crème fraîche verrühren.
Mit Salz, Zucker und Paprika abschmecken. Soße über die Salatzutaten
geben, mischen, kühl stellen und durchziehen lassen.
Salat vor dem Servieren nochmals abschmecken und mit
Schnittlauchröllchen bestreuen.