Pikanter Rohkostsalat mit Salatsosse "Wüstenart"

[Der-Koch]

Pikanter Rohkostsalat mit Salatsosse "Wüstenart"

Menge: 6 Portionen

1 ganzer Chicoree
1 bn Radieschen
2 bis 3 Koepfe Endiviensalat
1/4 c Salatsosse "Wuestenart" (s.
- Rezept)


Chicoree gut waschen, alle beschaedigten Blaetter entfernen, ebenso den
harten weissen Strunk am unteren Ende. Blaetter in mundgerechte Stuecke
pfluecken, zum Trocknen in ein Tuch huellen und gut kuehlen. Radieschen
waschen und putzen, in duenne Scheiben schneiden und 15 Minuten in
Salzwasser legen. Gut abgiessen. Das Herz der Endivien in duenne
Streifen schneiden. Vor dem Servieren Chicoree in eine Salatschuessel
geben, darueber die Radieschen und Endivien verteilen. Ueber alles die
Salatsausse giessen und leicht unterziehen. Sofort servieren.